Pe 12 decembrie 2025, activitatea principală din cadrul proiectului „Tradiții culinare și inovare în gastronomie”, inclus în Calendarul Proiectelor de Educație Extrașcolară Județene 2025–2026 (poziția 17, subcategoria Concurs științific, ediția a III-a, inițiat de Colegiul Economic George Barițiu Sibiu), a transformat gastronomia într-o lecție vie: despre cultură, sănătate, creativitate și responsabilitate.
Dincolo de titluri și punctaje, în centrul evenimentului s-au aflat elevii și profesorii din învățământul preuniversitar, în special tinerii din liceele cu profil de alimentație, industrie alimentară și comerț – acei elevi care nu se mulțumesc să reproducă o rețetă, ci vor să o înțeleagă, să o respecte și, deseori, să o reinventeze. Pentru ei, bucătăria nu e doar un spațiu de lucru, ci un laborator în care tradiția devine cunoaștere, iar noutatea capătă sens.
Elevii și profesorii îndrumători de la Colegiul Economic „George Barițiu” Sibiu, Liceul „Gustav Gündisch” Cisnădie, Colegiul Agricol „Daniil Popovici Barcianu” Sibiu, Liceul Tehnologic „Ioan Lupaș” Săliște, Liceul Tehnologic „Johannes Lebel” Tălmaciu, Liceul Teoretic „Gheorghe Lazăr” Avrig – structură Liceul Tehnologic Mârșa, au demonstrat cum
munca în echipă se așază, la final, nu doar într-o prezentare coerentă, dar mai ales într-un preparat care „spune” ceva, gătitul împreună dovedind încredere, omunicare, colaborare rodnică.
Evenimentul a confirmat clar că gastronomia modernă nu înseamnă ruperea de tradiție, ci dialogul cu ea. Elevii au fost încurajați să experimenteze: ingrediente noi, tehnici moderne, adaptări pentru un stil de viață actual și pentru nevoi de sănătate tot mai diverse. În același timp, a fost pus accentul pe alimentația sustenabilă, pe ingrediente ecologice și pe alegeri responsabile – un semn că viitorul nu se construiește doar cu idei ingenioase, ci și cu grijă pentru resurse.Un element definitoriu al concursului a fost felul în care preparatele au fost prezentate: nu doar prin expunere, ci și prin instrumente moderne. PPT, Padlet, Prezi și alte aplicații TIC au devenit „vitrina” în care elevii au pus ordine în idei, au argumentat alegeri și au arătat că știu să îmbine conținutul cu forma.
Proiectul a fost structurat în trei secțiuni – trei moduri de a spune aceeași poveste: iubirea pentru gust: Preparate tradiționale (unde elevii au readus în prim-plan rețete autentice, metode clasice de preparare și gusturi care păstrează în ele identitatea locului. Aici s-a simțit cel mai clar respectul pentru rădăcini și pentru ceea ce înseamnă „gustul de acasă”); 2. Preparate inovative (secțiunea în care talentul culinar s-a întâlnit cu imaginația, iar rezultatul a fost pe măsură: reinterpretări originale ale preparatelor tradiționale, combinații curajoase și soluții moderne care au arătat că tradiția poate fi reinventată fără să-și piardă esența). 3. Fantezii culinare de sărbători (un spațiu în care farfuriile au devenit adevărate „scene” culinare. Aici, fiecare echipă a încercat să transmită un mesaj, o atmosferă, o emoție – exact ca într-o poveste de iarnă spusă prin arome).
Un element definitoriu al concursului a fost felul în care preparatele au fost prezentate: nu doar prin expunere, ci și prin instrumente moderne. PPT, Padlet, Prezi și alte aplicații TIC au devenit „vitrina” în care elevii au pus ordine în idei, au argumentat alegeri și au arătat că știu să îmbine conținutul cu forma. În Expoziția culinară, preparatele au vorbit prin culori, texturi, detalii, dar și prin povestea din spatele lor: de unde pornește rețeta, ce păstrează din tradiție, ce aduce nou, cum se aliniază cu principiile unei alimentații sănătoase și cum poate fi adaptată la cerințele actuale.
Prezent nu doar la jurizare, invitatul special, domnul Rusu Gabriel, bucătar profesionist, a accentuat ideea potrivit căreia pasiunea se învață, se exersează și se transmite, împărtășindu-le elevilor secrete din experiența sa culinară. Prin exemple clare și sfaturi practice, le-a arătat că pasiunea, creativitatea și inovația pot transforma orice rețetă într-o adevărată experiență gastronomică – una care se simte nu doar în gust, ci și în felul în care este gândită și prezentată.
Concursul a mizat pe criterii clare, care au încurajat echilibrul dintre rigoare și creativitate, elevii merituoși obținând premiile I, II, III, premii speciale sau mențiuni.
În spatele reușitei s-a aflat și o echipă de proiect prezentă la fiecare pas, oferind sprijin, inspirație și încurajând colaborarea între licee: doamna director prof. Gruia Florentina și doamnele profesoare David Cristina, Murgoi Andreea, Bădilă Iuliana, Bîrză Minodora, Putuca Andreea. Prin implicarea lor, evenimentul a câștigat nu doar organizare, ci și acea atmosferă de încredere care îi face pe elevi să îndrăznească.
„La final – concluzionează Cristina David, unul dintre coordonatorii proiectului – rămâne imaginea unei generații care înțelege că gastronomia nu e doar „ce punem în farfurie”, ci și cum gândim, cum alegem, cum respectăm tradiția și cum avem curajul să inovăm, iar atunci când tradiția și viitorul se întâlnesc cu bun-simț, pasiune și știință, rezultatul se vede – și se simte.”
prof. Teodora Vidrighin,
Comisia de Promovare a imaginii CEGB
