În contextul apropierii Sărbătorilor Pascale, specialiștii în siguranța alimentară atrag atenția asupra importanței achiziționării și consumului responsabil al produselor specifice acestei perioade, pentru a preveni apariția toxiinfecțiilor alimentare sau a disconfortului digestiv.
Potrivit medicilor veterinari și nutriționiștilor, în perioada Paștelui crește semnificativ consumul de produse de origine animală, în special carne de miel, ouă și lactate, dar și alimente tradiționale precum cozonacii sau preparatele de panificație.
Carnea de miel: beneficii, dar și riscuri
Carnea de miel, nelipsită de pe masa de Paște, este apreciată pentru conținutul bogat în nutrienți esențiali. Aceasta conține acizi grași Omega-3, care contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, precum și zinc, important pentru imunitate și regenerarea celulară. De asemenea, este o sursă valoroasă de vitamine B3 și B12 și conține carnitină, un aminoacid rar întâlnit, benefic pentru metabolism.
Cu toate acestea, specialiștii recomandă consumul moderat. În exces, carnea de miel poate favoriza apariția unor afecțiuni precum pancreatita acută sau guta și poate crește nivelul acidului uric. Totodată, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, nu este indicată persoanelor cu colesterol crescut.
Pentru siguranță, consumatorii sunt sfătuiți să achiziționeze carne de miel doar din surse autorizate, care dețin aviz sanitar-veterinar și marcă de sănătate. De asemenea, este recomandat ca mielul să aibă o greutate între 14 și 16 kilograme, pentru a evita carnea dificil de digerat.
Ouăle: reguli stricte de comercializare
Un alt produs esențial în această perioadă sunt ouăle, apreciate pentru valoarea lor nutritivă ridicată. Acestea sunt o sursă excelentă de proteine și energie, un ou având aproximativ 90-100 de calorii.
Autoritățile subliniază că ouăle trebuie să fie marcate obligatoriu cu codul producătorului, care indică proveniența și metoda de creștere a păsărilor. De asemenea, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 28 de zile de la ouat.
Este interzisă comercializarea ouălor nemarcate, crăpate sau provenite de la rațe. Păstrarea acestora trebuie realizată la temperaturi cuprinse între 4 și 14 grade Celsius, iar depozitarea în condiții necorespunzătoare poate duce la contaminare.
Lactatele și produsele tradiționale
În ceea ce privește produsele lactate, acestea trebuie să provină din surse sigure și să respecte normele de igienă pe întreg lanțul de producție și distribuție. Eticheta trebuie să conțină informații clare despre producător, data obținerii și termenul de valabilitate.
Produsele tradiționale, precum cozonacii sau prăjiturile, trebuie achiziționate doar din spații autorizate, unde există control sanitar-veterinar.
Recomandări generale pentru consumatori
Specialiștii recomandă populației:
- să cumpere produse doar din unități autorizate, evitând comerțul stradal;
- să verifice etichetele și marca de sănătate;
- să respecte condițiile de păstrare și preparare;
- să sesizeze eventualele nereguli autorităților competente.
„Respectarea acestor recomandări poate preveni riscurile pentru sănătate și poate asigura o sărbătoare în siguranță pentru toți consumatorii”, transmite Dr. Pențea Ioan Viorel, secretar al Colegiului Medicilor Veterinari – Filiala Sibiu.
Autoritățile fac apel la responsabilitate și atenție sporită în această perioadă, pentru ca masa de Paște să fie nu doar bogată, ci și sigură.
