Telemeaua de vacă servită la nunta din 26 septembrie, de la Palatul Brukenthal Avrig, este indicată de DSP Sibiu drept posibila sursă a îmbolnăvirilor care au dus la activarea Planului Roșu de Intervenție. Ancheta finală clasifică episodul ca „focar probabil de toxiinfecție alimentară stafilococică”. Inspectorii au constatat nereguli atât la alimentul servit, cât și la centrul de prelucrare a laptelui care îl furnizase, însă nu au putut stabili cu certitudine unde s-a produs contaminarea.
Raportul final al Direcției de Sănătate Publică Sibiu aduce concluziile investigației deschise după ce mai multor invitați li s-a făcut rău în timpul unei nunți cu aproximativ 80 de participanți.
Sibiu Independent a relatat în seara de 26 septembrie despre intervenția de amploare de la Avrig, când informațiile operative indicau 20 de persoane transportate la spital. Bilanțul consemnat ulterior în ancheta DSP este de 26 de persoane evaluate medical la fața locului și 22 de persoane prezentate la unitățile sanitare din municipiul Sibiu.
Telemeaua de vacă, proba alimentară neconformă
DSP a recoltat zece probe din alimentele servite la eveniment și patru probe de pe suprafețele din blocul alimentar.
Dintre probele alimentare analizate de laboratorul DSP, cea de telemea de vacă a prezentat o încărcătură microbiană peste limitele admise cu stafilococ coagulazo-pozitiv. Celelalte probe alimentare și cele patru probe de pe suprafețele verificate în bucătărie au fost conforme microbiologic.
Investigațiile DSVSA au identificat, la rândul lor, rezultate neconforme: bacteria E. coli în proba de mic dejun asortat, respectiv E. coli și stafilococ coagulazo-pozitiv în telemeaua de vacă.
Probele au fost trimise pentru investigații suplimentare la Laboratorul Național de Referință din cadrul IISPV București. Analizele au exclus prezența unei tulpini E. coli verotoxigene în probele respective, dar au confirmat în telemea prezența Staphylococcus aureus și a genelor care codifică enterotoxinele stafilococice G și I.
DSP corelează aceste rezultate cu debutul rapid al simptomelor, la aproximativ două până la șapte ore și jumătate după servirea aperitivului, și cu evoluția bolii.
„Ne determină să considerăm alimentul contaminat posibila sursă a focarului”, arată raportul, cu referire la telemeaua de vacă.
Două angajate, depistate cu Staphylococcus aureus
Șapte angajați care pregătiseră și serviseră masa au fost investigați în cadrul anchetei. La două persoane, probele nazale au evidențiat prezența Staphylococcus aureus. Exudatele faringiene, probele tegumentare și coproculturile au fost conforme, fără identificarea unor germeni patogeni.
DSP a dispus scoaterea din activitate a celor două angajate, supravegherea lor prin medicul de familie și revenirea la muncă numai după negativarea rezultatelor, în baza unei adeverințe medicale.
Raportul precizează însă că acest rezultat nu dovedește automat că angajatele au contaminat brânza.
Portajul nazal conturează o suspiciune epidemiologică privind o posibilă contaminare în timpul manipulării alimentului, dar nu reprezintă o certitudine. Nu au mai existat probe din lotul incriminat de telemea care să permită confirmarea sau infirmarea unei contaminări la producător.
Prin urmare, ancheta nu stabilește cu certitudine punctul în care alimentul a fost contaminat.
Nereguli și la furnizorul de brânză: apă necorespunzătoare și mucegaiuri pe suprafețe
Verificările s-au extins la centrul de prelucrare a laptelui care furnizase telemeaua de vacă.
Acolo au fost recoltate trei probe de pe suprafețe, două probe de telemea de oaie și o probă de apă din sursa proprie.
În proba de apă au fost identificate depășiri ale unor parametri și bacterii coliforme. Potrivit interpretării DSP, rezultatele sugerează că apa era necorespunzătoare pentru utilizare ca apă destinată consumului uman. Instituția precizează totodată că absența E. coli și a enterococilor intestinali din această probă nu susține existența unei contaminări fecale detectabile la momentul recoltării.
Pe două dintre suprafețele verificate au fost găsite mucegaiuri. În cazul cuvei de inox, analizele au evidențiat și o încărcătură microbiană peste valorile admise, precum și drojdii.
DSP consideră că rezultatele indică deficiențe în procesul de igienizare și dezinfecție.
Deținătorul centrului a fost amendat, iar activitatea de fabricare a produselor lactate a fost suspendată până la remedierea deficiențelor. Ulterior, după primirea rezultatelor și efectuarea unui nou control, a fost permisă reluarea activității, cu respectarea măsurilor impuse. Raportul menționează că acest lucru a fost adus la cunoștință în 13 octombrie.
Și societatea care deține locația evenimentului a primit două sancțiuni contravenționale. Valorile și detaliile acestora sunt anonimizate în documentul consultat.
22 de persoane s-au prezentat la spitale. Niciuna nu a rămas internată
Potrivit bilanțului final al DSP, 16 persoane s-au prezentat la Spitalul Clinic Județean de Urgență Sibiu, cinci la Spitalul Militar și una la Spitalul Clinic de Pediatrie.
Primele simptome au apărut în jurul orei 17, iar ultimul caz a fost înregistrat la ora 22:40. Majoritatea persoanelor au avut vărsături, diaree și dureri abdominale. Mai mult de jumătate au acuzat și frisoane.
Nu au existat persoane care să rămână internate. Până în dimineața de 27 septembrie, la ora 7:30, toate părăsiseră structurile de primiri urgențe, cu recomandări și, după caz, tratament pentru acasă.
La încheierea anchetei, toate persoanele aveau o stare generală bună și nu mai fuseseră înregistrate cazuri noi.
După incident, conducerea Palatului Brukenthal și-a exprimat regretul și a cerut să se aștepte analizele
La o zi după intervenția ambulanțelor, administratorul complexului, Mihaela Klingeis, a transmis un punct de vedere, publicat de Sibiu Independent în 27 septembrie.
Conducerea își exprima „regretul sincer pentru situația creată” și pentru „disconfortul și îngrijorarea celor afectați”. Administratorul susținea că unitatea colabora cu autoritățile și că stabilirea cauzei și a eventualei legături cu alimentele consumate trebuia să aștepte rezultatele analizelor.
Raportul final indică acum telemeaua contaminată drept posibila sursă a focarului și consemnează măsurile luate asupra personalului și operatorilor verificați. Rămâne însă neelucidat locul exact al contaminării alimentului.
De ce focarul este clasificat drept „probabil”
DSP a închis focarul în 15 octombrie 2026, după comunicarea rezultatelor analizelor de la laboratorul național.
Clasificarea finală este „focar probabil de toxiinfecție alimentară stafilococică”. Explicația ține de limitele investigației: stafilococul a fost identificat în aliment, dar nu a putut fi identificat și la bolnavi, din lipsa probelor biologice necesare.
La prezentarea în structurile de urgență, pacienții nu mai aveau vărsături sau scaune diareice care să permită recoltarea. Singura probă de materii fecale disponibilă nu a putut fi folosită pentru coprocultură, deoarece nu fusese recoltată pe mediu conservant de transport.
Concluzia DSP se bazează astfel pe simptomele similare, debutul rapid după consum și rezultatele analizelor alimentare, fără confirmarea aceluiași agent patogen la persoanele afectate.
Amenzi de 21.000 de lei
Pentru neconformitățile constatate în urma verificărilor, DSP Sibiu a aplicat amenzi în valoare cumulată de 21.000 de lei. Instituția nu a precizat cum a fost repartizată această sumă între operatorii sancționați.
FOTO: Ilustrare
